冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。谚语云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种风俗，据说是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。所以，在中国北方，一到农历冬至这天，不论贫富，饺子就成为必不可少的节日饭。

冬至到，吃饺子，团团圆圆。在一些地方，一到冬至这天，一家人就会忙忙碌碌，准备各种饺子皮、饺子馅，然后一家人围坐在一起包饺子，吃饺子，团团圆圆过冬至。除了北方吃饺子，南方还有吃汤圆的习俗，寓意，圆圆满满、团团圆圆。

冬至吃饺子的寓意是消寒，以及为了纪念张仲景。我国北方地区在这天要吃饺子，因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

　　冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”——张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。

答案: 冬至吃饺子有多重意义和象征意义。
1.在古代，饺子的形状和头发的相似度极高，因此在冬至这个特殊的日子里，吃饺子寓意着新一年能够“ 滚滚发财”。
2.在唐朝，冬至节食饺子被皇家御厨提升到了国宴招待外宾的级别，在当时是富贵人家的美好生活象征。
3.此外，饺子也意味着团圆和和睦。
因为饺子里面聚集着全家人的心意和笑声，成为让人们团聚的象征。
所以，现在的中国人在冬至这个节日里，都会吃饺子，并且把自己家里做的饺子带到外面来和其他人交换，寓意着互相团结和希望这一年的生活会越来越美好。

冬至吃饺子的寓意

冬至吃饺子的寓意有多种。首先，冬至吃饺子是为了消寒，因为饺子有“消寒”之意，而且民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。其次，冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景，他发明了“祛寒娇耳汤”，并在冬至时分发“娇耳”给穷苦百姓。此外，冬至吃饺子还有许多其他寓意，如期盼财源广进、和和美美、长期发财、合家团圆等。