一开始馒头不叫做馒头，而是叫做“蛮头”，意为蛮人的脑袋，还有一种叫法叫做“瞒头”，因为这个是诸葛亮用来瞒混过关代替真头用于祭祀 。

一款食物的名字叫蛮头确实有点不雅，所以人们用一些音同字不同的的汉字来代替。馒头的曾用名有：曼头、谩头等，最终使用的名字就是馒头，这个叫法一直沿用至今。

馒头的由来和典故，据说诸葛亮率军南渡泸水讨伐孟获时，准备渡过泸水，根据当地的习俗，大军渡江之前必须要以人头祭祀河神，否则河神便会发怒，诸葛亮不想杀生，命人以白面裹肉蒸熟，代替人头投入江中，诸葛将其命名为“瞒头”，即欺瞒河神之假头之意。

清明给亡人的小馍馍，上面点红点，癸祖上供。

按照习俗，从正月初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以人们习惯在腊月廿八、廿九这两天做主食。由于春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以以前人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头。

起源于山东平原县，兴起于清乾隆年间，至今已有五百多年的历史。因馒头在筷子上蒸熟，而筷子又名签子，所以被称为签子馒头。

据当地人介绍，这种馒头之所以做成竖长型，是因为小孩子吃馒头爱吃皮，如何才能用相同的面做出皮多的馒头呢？人们想到把原本圆球形的馒头搓长，那样皮的面积不就大了嘛。可是在蒸的时候又遇到了困难，如果馒头平着放在笼屉中，蒸熟的馒头有一半皮是软的，没有嚼劲儿，于是有人就想到了把馒头插在筷子上蒸熟。果真，这样做出的馒头口感劲道，而且馒头皮多，得到了大家的认可。

因为当地流传着一个说法：吃馒头吃尖，长大了做官。