火锅店在装牛肉时，可以选择使用陶瓷盘子。这种材质的盘子不仅能够很好地展示牛肉的纹理，还能够为菜肴增添一份独特的质感。同时，陶瓷盘子的表面光滑，不易粘连，便于清洗，适合用于承载各种食材。在装牛肉时，可以将牛肉片码放在陶瓷盘子的底层，这样既能保持肉片的口感，又能让肉片更加美观。

此外，为了增添菜肴的口感和色彩，火锅店还可以在牛肉上撒上一些香菜、葱花等蔬菜，这样能够让顾客在品尝美食的同时，还能欣赏到菜肴的色香味。

1斤牛肉可以装1-2盘，具体取决于盘子的尺寸和牛肉的厚度。

首先，我们需要了解“斤”这个单位。

在中国的计量单位中，“斤”是一个重量单位，等于500克。

然后，我们需要考虑盘子的尺寸和牛肉的厚度。

一般来说，如果盘子比较大，牛肉比较薄，那么1斤牛肉可以装满一盘。

相反，如果盘子比较小，牛肉比较厚，那么1斤牛肉可能只能装半盘或者更少。

除了盘子的尺寸和牛肉的厚度外，还有一些其他因素也会影响1斤牛肉可以装几盘。

比如，如果牛肉是切成薄片的，那么可以装更多的盘子。

如果牛肉是切成块状的，那么可能会装更少的盘子。

此外，如果需要在多个餐桌上分享牛肉，那么可能需要将牛肉切成更小的块状或者片状，以便每个餐桌都能获得适量的牛肉。