纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆是一种日本传统发酵食品，是以酸豆为基础，经过几天的较高温度的发酵制成，具有特殊的气味和口感
纳豆还具有高蛋白，低卡路里，丰富的纤维和矿物质等一系列营养价值，并且由于其中含有一种名为纳豆激酶的物质，可以帮助降低胆固醇和预防血栓等
因此，纳豆在日本是非常受欢迎的食品之一，同时也逐渐受到了国际上的关注和喜爱

关于这个问题，纳豆是一种日本传统食品，由大豆经过发酵制成，是一种具有特殊味道和口感的食品。纳豆富含优质蛋白质、维生素、矿物质和益生菌等营养成分，被认为有益于健康。纳豆的口感有些黏稠，味道有些浓郁，可以作为早餐、便当、小食等食用。

黄豆

纳豆是黄豆经过纳豆菌发酵制成的豆制品,气味较臭,味道微甜。同时含有黄豆的营养价值,并含有丰富的维生素,可以提高机体蛋白质消化吸收。在发酵的过程中,产生很多生理活性,具有溶解体内纤维蛋白原,调节生理功能。经常食用纳豆,对于降低血脂、提高消化能力有很大好处。